Die Phytotherapie bzw. Pflanzenheilkunde beschreibt die Verwendung von Pflanzen und Pflanzenteilen zur Behandlung, Heilung und Prävention von Krankheiten.
Verwendet werden z.B. frische oder getrocknete Pflanzenteile (Blätter, Blüten, Wurzeln).
Die heilsamen und wirkungsvollen Inhaltsstoffe der Pflanzen werden extrahiert und dann weiterverarbeitet.
Inhaltsstoffe sind u.a. Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Bitterstoffe, Schleimstoffe, Flavonoide.